134 Cambridge Bakery & Cafe - Tái định vị & vận hành đa kênh (Úc)

Bối cảnh: Một tiệm đồ ăn Việt, bánh và cà phê tại Collingwood (Úc) được hệ thống Amie - chuỗi cửa hàng đồ ăn Việt tại Úc - mua lại. Khi tôi tham gia, cửa hàng gần như chưa có nhận diện thương hiệu mới: mặt bằng vừa tiếp quản, các kênh bán online (Uber Eats, DoorDash) và thông tin trên các nền tảng vẫn còn mang tên chủ cũ (Amie). Vai trò: Tái định vị toàn bộ cửa hàng dưới thương hiệu mới 134 Cambridge Bakery & Cafe - trên cả kênh vật lý lẫn kênh online, làm việc từ xa với thị trường Úc. Những việc đã triển khai: - Khôi phục quyền sở hữu các kênh bán hàng về đúng chủ mới; làm lại toàn bộ trang trên Uber Eats và DoorDash. - Chỉnh sửa và cập nhật menu trên Google. - Thiết kế lại vật phẩm nhận diện cho cửa hàng vật lý: menu, poster, decal dán cửa. - Xây phương án định giá cho kênh online - khi chủ cửa hàng chưa cung cấp được giá vốn (cost of goods), tôi dùng giá bán lẻ tại cửa hàng làm mốc tham chiếu, cộng biên lợi nhuận và thuế để thiết lập giá đăng trên các sàn (giá bán lẻ + 25% + GST). Phương án này dựa trên kinh nghiệm dựng BOM (định mức nguyên vật liệu) từ dự án trước, giúp hiểu đúng cấu trúc giá vốn để định giá hợp lý ngay cả khi dữ liệu đầu vào chưa đầy đủ.