Chuyên viên QC ngành thực phẩm | HACCP – ISO 22000 – FSSC 22000 | Xây dựng hệ thống cho doanh nghiệp vừa & nhỏ

I. GIỚI THIỆU Tôi là chuyên viên Quản lý Chất lượng (QC) trong ngành thực phẩm với kinh nghiệm làm việc thực tế tại nhà máy sản xuất và tham gia xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Tôi có nền tảng 3 năm làm QC tại nhà máy cá tra đông lạnh xuất khẩu và hiện đang tham gia triển khai hệ thống quản lý an toàn thực phẩm cho xưởng sản xuất bánh gạo theo định hướng ISO 22000 & FSSC 22000. Tôi mong muốn đồng hành cùng các doanh nghiệp thực phẩm vừa và nhỏ xây dựng nền tảng hệ thống HACCP và quản lý chất lượng một cách thực tế, dễ áp dụng và phù hợp với điều kiện sản xuất. ________________________________________ II. KINH NGHIỆM LÀM VIỆC 1. QC nhà máy cá tra đông lạnh (3 năm) - Phụ trách kiểm soát chất lượng tại khu vực đóng gói thành phẩm. - Công việc bao gồm: + Kiểm soát điều kiện vệ sinh khu vực đóng gói theo GMP – SSOP + Kiểm tra bao bì, nhãn mác, mã lô trước khi xuất hàng + Kiểm soát trọng lượng tịnh sản phẩm + Giám sát nhiệt độ sản phẩm trước khi xuất kho + Ghi nhận sai lệch và lập biên bản xử lý + Phối hợp đảm bảo truy xuất nguồn gốc và hồ sơ đầy đủ - Kinh nghiệm này giúp tôi rèn luyện tính kỷ luật, sự chính xác và hiểu rõ yêu cầu kiểm soát chất lượng trong môi trường xuất khẩu. ________________________________________ 2. Tham gia triển khai hệ thống QC – HACCP cho xưởng sản xuất bánh gạo - Hiện tôi tham gia xây dựng và vận hành hệ thống quản lý an toàn thực phẩm cho xưởng sản xuất bánh gạo, bao gồm: + Phân tích mối nguy và xây dựng kế hoạch HACCP + Xây dựng SOP – SSOP – GMP cho dây chuyền sản xuất + Thiết lập biểu mẫu kiểm soát CCP + Kiểm soát nguyên liệu đầu vào + Thiết lập hệ thống truy xuất nguồn gốc + Xây dựng quy trình xử lý sai lệch và CAPA + Chuẩn hóa tài liệu theo cấu trúc ISO 22000 / FSSC 22000 - Tôi hướng đến việc xây dựng hệ thống có thể vận hành thực tế trong môi trường sản xuất, không rườm rà nhưng vẫn đảm bảo kiểm soát mối nguy hiệu quả. ________________________________________ III. DỊCH VỤ CUNG CẤP - Tôi có thể hỗ trợ doanh nghiệp: + Xây dựng kế hoạch HACCP phù hợp quy mô + Soạn SOP – SSOP – GMP + Thiết lập bộ biểu mẫu kiểm soát chất lượng + Xây dựng hệ thống truy xuất nguồn gốc + Review & chỉnh sửa hồ sơ HACCP + Tư vấn xây dựng nền tảng ISO 22000 cho cơ sở vừa và nhỏ ________________________________________ IV. ĐỊNH HƯỚNG LÀM VIỆC - Tôi đặc biệt mong muốn hỗ trợ các cơ sở sản xuất thực phẩm: + Doanh nghiệp mới thành lập + Cơ sở đang chuẩn hóa lại hệ thống + Doanh nghiệp nhỏ chưa có nền tảng HACCP rõ ràng - Tôi tập trung vào giải pháp: + Gọn gàng – dễ hiểu + Phù hợp nhân sự sản xuất + Dễ triển khai thực tế + Từng bước xây dựng nền tảng bền vững Mỗi dự án sẽ được nghiên cứu đặc thù sản phẩm và quy trình trước khi xây dựng hệ thống. ________________________________________ V. CAM KẾT - Tôi làm việc với tinh thần: + Trung thực về năng lực + Nghiêm túc và đúng tiến độ + Bảo mật thông tin khách hàng + Sẵn sàng tìm hiểu sâu đặc thù từng ngành thực phẩm - Mục tiêu của tôi không chỉ là viết tài liệu, mà là giúp doanh nghiệp xây dựng nền tảng an toàn thực phẩm có thể vận hành và phát triển lâu dài. Rất mong được hợp tác cùng doanh nghiệp của bạn. VI. THỜI GIAN LÀM VIỆC - Hiện tôi làm việc toàn thời gian trong lĩnh vực QC, vì vậy tôi nhận các dự án freelance và làm việc online ngoài giờ hành chính. - Thời gian hỗ trợ chính: buổi tối các ngày trong tuần và cuối tuần. - Tôi đảm bảo: + Trao đổi rõ ràng ngay từ đầu + Thống nhất tiến độ cụ thể + Đảm bảo hoàn thành công việc đúng cam kết + Hình thức làm việc phù hợp: tư vấn online, xây dựng tài liệu, chỉnh sửa hồ sơ và hỗ trợ từ xa.